2023-10-31 10:38:26
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年份老酒，只是一个概念。其实，所有的酱香白酒都要用老酒加新酒进行勾调。
从生产到窖藏，1-5年的酒都可以叫做新酒。6-30年，甚至50年的，都可以叫老酒。
新酒的口味特点是甜、辣（新酒度数高，对口腔的刺激大）、苦（粮食酒都会有苦的口感，随着年份增长，苦味会越来越淡）。
老酒的口味特点是咸（因为年份老酒的脂类物质的含量高，咸味较重），涩（和葡萄酒一样，葡萄酒也有涩味，就是因为葡萄酒当中含有单宁。而高粱中的单宁也异曲同工），酸（不饱和脂肪酸以及乙酸）。
新酒是可以直接入口的，只是喝起来辣和烈，而且因为脂类物质含量少，所以香味淡。
6-15年的老酒：这个时间段的老酒虽然能直接饮用，但是单一的口感较单调。不过还是比新酒感柔，香味更突出。
15年以上的老酒：这种时间段的老酒，建议不要直接饮用。
酱香白酒的调勾，其实是多种不同的年份酒为了调和出使酒体达到酸甜苦辣涩五味俱全的口感来的酱香白酒，使各个口感更加互相协调，取彼此的长补相互的短。
红色壹号国藏系列R50年份酒
红色壹号系列酒采用优质上乘原料配以不同年份配比茅台老酒勾调出茅台风味、香气荡漾的红色茅香风格深受广大消费者的喜爱。
九月十七，
2023年10月31日，
世界勤俭日，
万圣夜。
与十月告别，
不站在雾里，
不执着没有意义的事。
END
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