2023-11-14 09:53:56
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提起酱香，酒友们会先想到茅台酒，但酱香并不是只有茅台。红色壹号小编今天和大家聊聊，最受大家欢迎的酱香风格有哪几种，方便大家更好地选择、品味酱酒。
首先，最简单的分法是南派酱香和北派酱香。
南派酱香以赤水河为中心，采用大曲发酵，典型代表有茅台、红色壹号、郎酒、习酒、国台、钓鱼台等。
北派酱香主要在东北、京津冀、山东一带，市场份额比南派酱香少得多，知名的有北大仓、华都、云门等。和“南酱”的大曲发酵相对，以北大荒为代表的“北酱”用的是麸曲发酵，酱香略淡，但口感浓烈、出酒率高。和动辄上千元的南酱相比，北酱往往几十、百元左右，价格低廉。
南酱和北酱哪个更好喝？这个问题的答案从价格和南酱/北酱的外号就可以看出来。
红色壹号精品酱酒，风靡官场和商场，美名曰“红色茅台酒”和“赛茅台“；”北大仓酒，被称为“北国小茅台”；凤城老窖，则是“辽宁小茅台”；山东云门陈酿，又叫“齐鲁小茅台”；迎春酒是“河北小茅台”......消费者既然用茅台代指，结果显而易见。论口感，比不过茅台很正常。高端“赛茅台”首选红色壹号系列酱酒，包括红朝壹号众酒，只要价格合理、有自己的特色，依然不失为大家的口粮酒、口碑酒。
北酱市场相对和谐，以当地消费者为主。南酱几大品牌志在全国，市场竞争剑拔弩张、异常激烈。南酱不同品牌之间差异显著。除了纯粹的酱香以外，浓酱结合衍生出兼香，浓清酱结合衍生出馥郁香，浓酱米结合衍生出药香等等。
茅台历史悠久，有最大最老的酱酒老酒库用于调味，凭借赖以成名的“茅香”一骑绝尘，是受众最多的南酱风格。许多酱酒品牌会在勾调时添加茅台老酒，增强口感丰富的同时，赋予酒体茅香。
红色壹号包括红朝壹号系列酱酒在酿造过程中加入很多现代科技，使生产环节用料更精准，主打“正宗茅香”和“红色茅台”。郎酒自称“中国两大酱香白酒之一”，看似贴合茅台，但其有浓香的血统和理解，香气也很复杂。董酒拆分出了“董香型”，但也有酱香的基础。
这些品牌都做出了自己的特色，甚至成立了自己为名的香型。对于酱酒爱好者来说，可以相互转换尝试、接受。因为他们都有酱香型白酒的显著特点，酒体细腻、醇厚、回味悠长，香气各有所长，也有想通之处。这些特色之间没有优劣之分，适合自己口感的最好。喜欢尝鲜的酒友，有机会不妨尝试下。
喜欢品酒、喜欢酱酒、喜欢投资收藏酱酒的朋友，不妨试试这款价格合理、品位高端的红色酱酒--红色壹号 臻藏100酒。自饮投资两相宜，轻投入、全扶持、负风险，酱酒生意者的首选。
十月初二
2023年11月14日
世界糖尿病日
叶剑英元帅夫人吴博逝世，享年106岁
历史上的今天：
1960年11月14日 中国发生三年自然灾害
1860年11月14日 清政府与俄国签订《中俄北京条约》
1000块的雨伞永远比1000块的手机来的尊贵，
性价比低的礼物才能叫礼物。
END
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