高血压：有哪些危险因素？

冬季气温下降，人体受到冷空气的刺激，全身血管收缩力增强、心跳加快从而导致血压上升，血压的波动与心血管疾病死亡密切相关。高盐摄入是全球高血压、心血管疾病发病与死亡重要的危险因素。也是我国多数高血压患者发病的主要危险因素之一。

盐，如何影响心血管健康，生活中的高盐“陷阱”又有哪些呢？

盐，与心血管健康息息相关。

盐的主要成分是氯化钠，钠是保持血浆容量、酸碱平衡、神经脉冲传导和正常细胞功能的必需物质。但是，一旦过量，它就会变得面目狰狞起来，带来不良的健康影响。钠与血压密切相关，日常高盐饮食是高血压重要的膳食影响因素之一。长期摄入过量的钠盐会使血压升高，而减少钠盐的摄入会使血压降低。

高血压不仅是一种疾病，也是心血管疾病的一大危险因素。高盐摄入导致血压升高后，可造成多个靶器官如心、脑、肾等的损害。长期的高血压状态，与脑卒中、冠心病、心血管病死亡的风险增高有关。而且，高盐的危害从生命早期就已开始。高盐是重要的孕期心血管疾病危险因素，可导致母子两代远期心血管疾病发生风险升高。

高盐饮食的膳食习惯于幼年即可形成，不仅导致儿童时期发生心血管疾病的风险增高，也为未来埋下了健康隐患。儿童青少年时期就处于血压过高的状态，成年后发生高血压的风险会大大增高。

高盐，小心这些“陷阱”！盐过量了危害多多，那么生活又有哪些高盐饮食的“陷阱”呢？主要可以分为以下三种情况。

家庭烹调中的盐：这主要来自在做饭菜过程中加入的盐和含盐的调味品。除了食盐，我们常用的酱油、耗油、豆瓣酱、味精、鸡精等，这些调味品的含盐量高都很高。如果习惯“什么调味品都放一点饭菜才好吃”，那么日常盐摄入量很容易就超标了。但好在，这一部分盐的量是我们自己可以控制的。

在外就餐、外卖中的盐：在外就餐或吃外卖食品时，烹调过程中加入的食盐及含盐调味品的量往往是我们无法控制的，因而也容易超标。

日常购买的咸菜、熟食肉类等，常是口感“咸味十足”，如果习惯吃这些佐餐小菜，日常盐摄入也容易过量。

包装食品中的“隐形盐”：一些方便食品和零食虽然尝起来感觉不到咸味，但都含有较多的不可见盐，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干，甚至冰淇淋。这些不觉得咸的“隐形盐”，更容易因吃的量多而造成盐超标。

如何躲避高盐“陷阱”？

研究表明，减少饮食钠盐的摄入可以降低高血压患者、非高血压者、儿童和成人以及所有种族人群的血压。世界卫生组织建议，成年人每天食盐摄入量应低于5克，儿童的盐摄入量则应更低。但是，5克是一个数字，我们要如何把生活中方方面面的盐与这个数字对等起来呢？

1 家庭烹调中的盐：

可控、可量化!可以使用限盐工具，比如盐勺。根据盐勺的规格掌握每天烹饪时加入的食盐量。或者准备一个限盐罐，每天根据推荐量取食盐放入限盐罐，一天用完即可。少用酱油、耗油、鸡精、豆瓣酱等含盐量高的调味品，如果使用，食盐的用量应更严格控制。

2 在外就餐、外卖中的盐：

其实也可控!我们可以减少外出就餐或者叫外卖，少选择提前预加工好、无法调整调味品用量的菜肴或主食。在外就餐时，可以主动要求少放盐，主动选择低盐菜品。

3 包装食品的“隐形盐”：

我们有选择权。学会阅读营养成分表，在购买预包装食品时，学会阅读营养成分表也很重要。预包装食品营养标签上的钠(Na)就表示含盐量的高低。购买时，要注意尽可能选择钠盐含量低的食品。虽然高盐“陷阱”很多，但我们是有方法控制它、躲避它，使我们不掉入陷阱的。因此，只要循序渐进，慢慢减量，味觉对咸味的需求就会逐渐降低，在整个生命历程中坚持，减盐一定会成功。

参考：

[1]范芳, 李英华. 国内外减盐干预策略和措施研究进展[J]. 中国公共卫生, 2022, 38 (08): 1070-1078.

[2]杨宁, 李玉明. 孕期和生命早期减盐对心血管健康的深远影响[J]. 中国医学前沿杂志(电子版), 2018, 10 (09): 27-30.

十月十八

2023年11月30日

1998年11月30日 柬埔寨王国联合政府成立

1951年11月30日 文艺界开展整风学习运动

1949年11月30日 重庆解放

1874年11月30日 英国首相丘吉尔诞辰

1835年11月30日 讽刺文学大师马克·吐温诞辰

1621年11月30日 明末奢崇明发动叛乱，建立大梁国，史称“奢安之乱”

木心在《从前慢》中写道：

“从前的日色变得很慢，

车，马，邮件都慢，

一生只够爱一个人。”

快节奏的今天，

慢，已成为一种奢侈。

为了跟上时代的步伐，

凡事都崇尚“速战速决”，

久而久之，

让人超负荷，变得麻木，

甚至失去自我。

慢，是一种状态，

也是一种智慧。

慢下来，

才能更好的经营自己，

享受生活，

慢下来，

才能把生活过成你想要的样子。

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