2024-05-28 10:09:52
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不少酒友都有这样的习惯，后备箱中常备着几瓶好酱酒，以应对突然到来的酒局。后备箱俨然成了一个私人的“移动小酒库”，随车而行，下车即饮，也就是这样的习惯，让很多酒友忽略了一个非常严重的问题：在炎炎夏日，后备箱不再是放酒的好地方。
首先，夏季的汽车后备箱由于其相对密闭和通风性不佳的特性，加之炎热的气温和强烈的阳光照射，使得后备箱内的温度可攀升至惊人的60度，这一温度远远超出了酱酒所适宜的存放环境温度(酱香酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右)。
在这样闷热、闭塞的环境下，酱酒的大分子结构发生变化，性质变得不稳定，会大大影响酱酒的口感，甚至使酱酒酸败，品质大打折扣。
此外，开车过程中的颠簸和震动，也会破坏酒体中原本稳定的分子结构。这些原本和谐共存的酒分子在外界的扰动下变得离散，导致香气难以凝聚。
那如何解决这个问题呢？
最好是让酒在适宜的温度下静置一段时间，让那些受到扰乱的酒分子重新找到彼此，重新形成稳定的结构。这就像是给一支乐曲以时间，让乐器和演奏者逐渐找回默契，演奏出最动人的旋律。
当然了，最好的解决办法，还是不把酱酒放置在后备箱，而是选择避光、阴凉、通风，恒温恒湿的环境，瓶身直立存放。好酒难得，更要妥善保存，才能在这个夏天品尝到酱香真味！
往期回顾：
今天是2024年5月28日，
四月廿一，
全国爱发日
历史上的今天：
1966年5月28日 中央“文革”小组成立，“四人帮”逐步夺权，
1964年5月28日 巴勒斯坦解放组织成立，
1942年5月28日 毛泽东发表《在延安文艺座谈会上的讲话》，
1902年5月28日 爱迪生发明电池。
遇事缓一缓，
说话停一停，
很多东西就让时间来证明，
对了最好，
错了顶多就是经历，
事缓则圆，
人缓则安，
好的人生不慌不忙，
稳稳当当！
