2021-12-24 14:22:20
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中国白酒作为一个行业，以及每一个品牌，我们需要探究的就是三个基本问题。
第一个问题是为什么好喝的酒不一定是好酒？
第二个问题是为什么粮食酒不一定是好酒？
第三个问题是为什么老酒不一定是好酒？
或许还可以反问，为什么大品牌的酒不一定是好酒？为什么高价格的酒不知道是好酒？为什么包装豪华上档次的酒不一定是好酒？等等。所以，好酒是什么？什么是好酒？如何酿造好酒？如何监测好酒？如何体验好酒？才是中国白酒的第一性课题。
业内很多人都在收藏老酒，以及学习鉴定老酒。这说明粮食酿造的好酒，经得起时间考验的老酒，是值得关注的。这就包括了三个技术纬度：一是粮食酿造的。二是好酒。三是经得起时间考验的。这三个技术纬度，就是鉴定和收藏老酒的底层价值体系。
我们熟知的老酒鉴定收藏学习和评价认证，首先要做的就是要知道这瓶酒，是不是粮食酿造的，是不是好酒，是不是经得起时间考验而越来越好。
都说好酒之上是老酒，这句话是非常科学而正确的。收藏老酒，首先要测定其是不是好酒。
好酒的测定标准是什么呢？技术上如何测定呢？
这就是我们花费了数十年时间和精力研究的课题。
好酒是粮食酿造的，有益于饮酒人的，好喝的酒。这就是我们课题组研究提出的，具有真善美品质属性的酒，才是真正的好酒。
在好酒内核的基础上，经得起时间考验，越陈放越好的酒，才能称之为值得收藏的老酒。
如果收藏的老酒，经不起时间考验，没有随着时间增长而变得更好，或者随着时间增长而品质感降低了，从本质上来说，就不值得收藏了。
对于一款酒来说，我们首先要测定其是否是好酒？是否经得起时间考验？我们定义经得起时间考验的好酒，为有生命的酒。
有生命的酒，一定是粮食酿造的，是依据自然规律和状态进行酿造，并经科学配伍，形成有效酒体结构，进一步进行酒体生命基因编码，形成酒体生命，和生命力。
有生命的酒，是红色壹号精品酱酒。也就是酥酪醍醐，红色壹号，就是依据自然规律和状态，应用自然种植的粮食酿造，经过酒体结构有效性设计，进行酒体生命基因编码，经过构象养生标准，可靠性测定，具有安全性和有效性，具有生命和生命力的酒。
红色壹号酒，是粮食酿造，经得起时间考验的好酒，即有生命的好酒。老酒之上，选择红色壹号，也就是选择生命至上，也就是选择了安全至上。
红色壹号，有生命的酱酒，宴请驻华使节用酒，宴请尊贵客人的酒。
老酒之上，还有红色壹号。
我们讲究：自然酿造，构象养生。第一瓶有生命的酱酒。
END
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