2023-11-07 17:38:48
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11月8日是二十四节气中的立冬，历经春夏秋三季，立冬开启了今年的最后一个季节。此时太阳到达黄经225度。《月令七十二候集解》写到，“立，建始也”，“冬，终也，万物收藏也”。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。庄稼成熟收仓、草木凋零枯萎、动物沉睡冬眠、河水冰封、雪花飘飞……立冬节气之后，漫长的寒冬即将到来，天地万物都以沉寂的状态进入休养生息，在轮回中等待下一次的春回大地。
对于古人，一方面立冬标志着冬季开始，这个季节是最寒冷难熬的，另一方面冬季也是三季农忙之后难得的消闲之时。围炉煮茶饮酒也绝非如今才有的享受，早在唐宋之时，古人就会在立冬开一炉炭火，宴饮聚乐、吟诗唱曲。
“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。醉看墨花月白，恍疑雪满前村。”李白一首《立冬》流传千年。在立冬这天，气温降低，笔墨被冰冻住了，人也有些疲惫，于是懒得提笔写诗。寒冷的冬夜里，火炉上温着一壶美酒，自饮自酌，半醉间看到砚石上的墨渍花纹，恍惚间以为是大雪落满山村。
在民间，还有立冬“冬酿”的习俗，“立冬后气温降低，细菌不易繁殖，使用的水及器具相对容易保持清洁，可使酒长时间处于低温发酵状态。冬酿正可谓是藉时令、草木、泉水与乡人合力的精粹。”
冬天是个内敛又含蓄的季节，冬天无疑也是回归自我的季节。冬天到了，家更显得温暖、友情更显得暖心。温一壶好酒，总有知音会闻着酒香而来，踏雪寻梅，共话一堂。
大城市里人们匆匆忙忙，工作和生活往往十分占去了很大精力，难以找到时间和心情约见朋友。但总有些朋友让自己挂念。在这初冬的些许寒冷中，跟朋友见个面，吃个热腾腾的火锅，喝个小酒，畅聊一下，也算是上佳的享受了。
但使主人能醉客,不知何处是他乡，呼朋唤友，共谋一醉，这样的日子才是人生。
白酒一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁，邪杂味消失。主要原因是，在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如乙醛、甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。
当然，白酒在加热的时候也得讲究方式方法，若是加热的方式不对，反而会得不偿失。
首先，加热时温度要把控好，一般来说，温酒都在30度左右。温度过低，达不到温煮的效果，而温度过高，则会导致酒体中的物质蒸发，酒香变淡，口感大打折扣。
其次，加热时的器皿也有讲究。一般都选择用陶瓷的制品进行隔水加热，这样温度也能把控的刚好。
最后，酒的选择也格外重要。要是选择一些勾兑酒、酒精酒进行加热，口感不仅不会更加香醇，反而还会散发出一股“怪味”，根本经受不住考验。因此建议大家，煮酒时要选择一些纯粮酿造的酱香酒，比如红色壹号酱香酒，用料扎实丰富，酒质有保障，同时煮完之后口感也会更浓郁。
立冬了，喝一壶温酒，
即保暖又健康，
真正是人间一大乐事！
END
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