要先给长辈斟酒；如果有客人的话，先给客人斟酒再给长辈斟酒。斟酒不宜太满也不宜太少，最好八分满。端酒杯与别人碰时要低于别人的酒杯，这是尊重。

一场酒席下来，熟记现代酒礼的你轻轻松松过关，但如果穿越回古代，会怎么样？

周朝

周人喝酒，劝酒很直接。

幡幡瓠叶，采之亨之。君子有酒，酌言尝之。

有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言献之。

有兔斯首，燔之炙之。君子有酒，酌言酢之。

有兔斯首，燔之炮之。君子有酒，酌言酬之。

（来自于诗经：《小雅 · 瓠叶》）

翻译一下，这瓠瓜香，拿来做菜煮汤是一绝，

尝点，来，好酒给你满上。

这野兔肉儿鲜又嫩，烤着香，再喝点酒吧！

熏着也香，再加点酒。煨着更香，再多喝点。

你是不是要准备喝酒了？

别着急，先得看看这是什么场合？不要踩了坑。

周人只能在冠礼、婚礼、丧礼、祭礼、

或喜庆典礼的场合下饮酒。

还有，没轮到你可不能偷偷喝。

饮酒要遵循先天地鬼神，后长幼尊卑的顺序。

轮到你了，也得适量而止，三爵即止，多喝也是违礼。

最可怕的是，身边会站着几个穿着官服的人盯着你。

他们是酒官，负责监督酒筵的秩序。

喝的不对，撵出去。喝的多了，也得受罚。

以上就是西周饮酒礼仪：时、序、效、令。

是不是很烦？这么多规矩，哪个人能喝得舒服？

确实如此，因为周人喝酒可不是为了快活，

一切都是为了贯彻周公制定的礼。

唐宋

到了唐宋时期，酒宴大概率不会那么严格了。

当然，如果是官方祭祀、检阅部队或是皇帝寿诞，

还是得老老实实地跟着“礼”走。

有可能，你在乡饮酒礼的宴会上。

出现在这里就是要参加科举考试了，慌不慌。

乡饮酒礼由地方官主持，祭拜孔子后在学校举行。

先由地方官向士大夫献酒，然后士大夫回敬。

之后再双方一起饮酒，这被称作“一献之礼”。

每次献酒之后，主官要到堂下洗酒器，

再依照年岁向每位宾客献酒。

之后，宾客们要依次向官员献酒。

乡饮酒礼体现的是“尊老重贤”的精神，

是地方的礼仪教化活动。

若是在普通酒宴上，那可就有福了。

旁边有陪酒的姬妾歌妓，

有清唱的，有边歌边舞的，也有伴乐器而歌的。

或许，还能有幸听到

几首失传的李白、白居易的诗或乡土小调。

这时候才子相聚，满座高朋，酒宴上一定会有行酒令。

有引用经史的句子集成的雅令，有妙趣横生的绕口令；

有简便快捷的骰子令；又有即席吟咏的诗令。

接不上来，可得罚酒。

但不用担心，可以背几首苏轼的诗词，

毕竟你先写出来，那就是苏轼抄袭了。

多背几首，说不定明天就在长安出名了。

明清

明清时期，随着酿酒技术的改进，

出现了不同原料酿造的酒。

京城有薏酒、江南吴兴有三白酒，

域外有马奶酒、椰子酒、葡萄酒……

爱酒人狂喜，只有选择困难户不能接受。

同时饮酒中，闹酒、斗酒的花样翻新。

既有文雅的韵语比试，才华比拼，

也有市井小民喜欢的猜拳行令，

简单粗暴，喝就完事了。

明清时，饮酒最多的时候应该是节日庆祝了。

春节饮“椒柏酒”，对祖先和长者的尊敬之意；

填仓节用“填仓酒”，丰收喜悦，来年五谷丰登；

端午节饮“菖蒲酒”，疏通经脉，春季养生；

中秋节用“桂花酒”，桂花清香，中秋赏月；

重阳节会饮菊花酒，尊老敬老，寓意吉祥。

但是，官方祭祀等场合依然必须符合礼制。

随着专制统治的加强，皇家宴会上的饮酒礼更严格了。

酒膳上对每桌酒品数量以及酒器质地都有规定，

酒的奢华和等级制度的森严，

维护的是皇帝至高无上的地位。

在周朝时期，酒作为饮食生活，被纳入社稷、宗庙等重大政治宗教活动中，还被量身制定了一整套礼仪。酒不仅仅是饮品，更是贵族身份的彰显，礼制的象征。

唐宋时期，经济发达，国富民强，酒业迅猛发展。酒由达官贵族享受的奢侈品变成万民同欢的饮料。同时，文学艺术的璀璨发展，也将酒文化推向新的高峰。

明清时，农业高度发达，酒类多样化，消费市场初具规模。酒礼则更多与地域民俗节日联系在一起，成为大众生活不可分割的一部分。

穿越千年之久，酒文化在历史的长河一路芬芳，其内涵在不断增长。从无酒不成礼到无酒不成席，未来或许是无酒不成友。

今天是2024年3月17日，

二月初八，

中国国医节。

人生没有败笔，

笔笔都是天意。

喝红朝壹号，展家国情怀！一号人物，喝红色壹号！更多酒文化和人文文化请关注“红色壹号酒业”官方微博和公众号。