2024-05-23 12:31:44
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酱酒的储存，需要干燥、通风良好，同时气温也不宜过高。当气温在35℃以下时，酱酒的理化性质相对稳定，而超过35℃时，会加速酱酒的理化反应，让酒体出现明显瑕疵。
而夏季的汽车后备箱，温度甚至可达到60℃，如此高的温度，影响酱酒的口感，导致酱酒酸败而无法饮用。
夏季储酒，需要注意些什么？
1 温度
温度过高，易使酒精挥发，容易出现“跑度”。温度过低，又会使酒体分子活性降低，不利于酒体老熟。酱酒的储存环境温度，不宜超过30℃，15-25℃是最理想的储存温度。所以，夏季储酒，尽量将酱酒放在室内的阴凉处。
2 湿度
酱酒在出厂前都在酒窖中保存，酒窖一般会采用两种方式调节湿度，太干的话，在窖内放水通过水蒸气的散发来增加湿度，如果湿度太大，则通过排风扇排风的方式除湿。车后备箱日常不通风且长期经历曝晒，所以后备箱的环境在夏天是一个温度高、湿度低、非常干燥与不通风的环境，长期把酒放在后备箱，会导致酱酒的香醇之气挥发过快。
3 光照
阳光直射会产生高温，特别是夏季的太阳，会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧酱酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象，一定要避免阳光直射。
今天是2024年5月22日，
四月十五，
历史上的今天：
1907年5月22日 黄冈起义爆发，
1900年5月22日 李富春诞辰。
生活就是一场修行，
耐烦就是在纷杂世事中修心。
于小事中耐得住烦，
是内在的修养；
于大事中亦能静心，
则显露出不凡的格局。
正如古语所云：
“伏久者，飞必高。”
不因短暂的成功而沾沾自喜，
不因一时的挫败而忧思难断。
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