2024-05-25 13:25:40
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北方人的酒桌上，凉菜总是不可或缺。为何凉菜在北方人的饮酒文化中如此重要？
北方人喝酒时，桌上总少不了几盘凉菜。这背后，其实有不少原因的。
首先，凉菜上得快，喝酒时，谁都不想空着肚子等热菜上桌。凉菜呢，提前就能准备好，拿上桌就是现成的，既不耽误喝酒，又能垫垫肚子。
冬天热菜容易凉。菜一凉，那味道、口感可就大打折扣了。但凉菜呢，不怕这个。本来就是冷的，放多久都一样好吃。清爽的、酸辣的、香醇的……啥口味都有，下酒那是一绝。
凉菜的历史，得追溯到唐宋时期了，那时候中原地区特讲究饮食文化。饭店为了招揽客人，常常在门口摆些凉菜瓜果。这种风气，后来就被普通老百姓学去了，慢慢成了北方人喝酒的一个习惯。
凉菜还是农忙时的好帮手。北方的农村，一到农忙时候，大家都忙得团团转，哪还有时间弄复杂的菜？这时候，简单方便的凉菜就派上用场了。几根黄瓜、几个西红柿，或是来点辣椒酱，一顿饭就解决了。
所以你看，北方人喝酒爱吃凉菜，这真不是啥奇怪的事。历史、文化、习惯、实际需要，这么多因素加在一起，凉菜自然就成了酒桌上的常客。
今天是2024年5月25日，
四月十八，
历史上的今天：
1942年5月25日 中国共产党高级军事将领左权逝世，
1948年5月25日 解放军战斗英雄董存瑞逝世，
1962年5约25日 新疆伊犁发生暴乱。
人生，
是一场孤独的旅行，
悲喜自渡，他人难悟。
这个世界上，
没有人会对你的忧愁伤痛完全感同身受，
万般皆苦。
你能做的就是遇山开山，
见水架桥，
真正陪着自己走出黑暗的，
永远是那个了不起的自己。
所有治愈，都是自愈。
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