2024-06-12 09:45:18
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在选酒环节中，普遍存在的现象是外行问价格，内行问工艺。
所谓外行，主要是指普通消费者，还有一部分专业基础知识不足的酒商，他们不了解白酒具体工艺和酒质的关系，而酒质和价格是密切相关的。他们只能了解价格，而且内心深处认为酒和酒之间没那么大差别，也就是厂家或商家想多挣钱，故意人为的抬高价格，编造故事。厂家要是给他们详细地讲工艺，他们也认为那只是故事的一种，最终还是个价格。
在零售市场，普通消费者只能问价格。因为没有那么多时间和渠道，花很大的精力去了解价格背后的工艺、品质等等的详细细节。也有一部分不愿意投入更多的时间去了解工艺和品质信息的酒商，用习惯的商业砍价的方法，无非就是你说这款酒多少钱，他就跟你说，某某家还有比你更便宜的，到了某某家又说某某另一家更便宜。选来选去，大多数都是选择价格便宜、透明度低，在市场上方便溢价的产品。
内行，就问工艺了。酒厂和酒厂之间选酒，是内行选酒。在白酒行业中大量地存在着一个酒厂从另一个酒厂进货的现象，大致的原因是做品牌的都是少量的酒厂，有品牌的酒厂可能不到1000家，而生产原酒的有大量的酒厂，有生产许可证的酒厂据说有2万多家。以品牌来营销酒的酒厂，由于自己酒厂的生产能力比较小，生产有时候只是做个演示的样子，那就要大量的采购其他酒厂的酒。他们去选酒，是有专业团队的，且都是同行也糊弄不得，要严格地监督每个生产环节，一定是问工艺的。规模比较大有实力的酒商也聘请有专业知识和有选酒经验的专家团队帮他选酒，他们也会问工艺，和酒厂选酒差不多。
但是这种有专业知识和经验的团队选出的酒，也只是为做品牌的酒厂和酒商提供服务。选出的酒再经过加工、包装好进入市场的成为成品酒是另一回事，因为付出这么多的时间、代价去选酒，目的不只是为了选好酒，也是为了有溢价的空间，获得更高的利润。对酒商来讲，了解工艺、懂得酒质、按质选酒，自己来把握酒质和价格，谁都知道好的酒质会对成品酒在市场上的持续销售有正面的推动作用，但是，也不能赚钱太少，成本和酒质之间关系，他自己控制比酒厂控制要更方便、更得心应手些。
就零售市场而言，普通消费者可选择的产品，都是酒厂或酒商推到零售市场上的产品，这些产品都是经过了酒商和酒厂与酒厂之间的博弈，才形成的价格体系。
这个价格体系基本上也贯彻着一分价钱一分货的原则。所以对外行来讲，按品牌、按价格选酒不仅是无奈的办法，也有它的合理性。当然，如果作为普通消费者，也想像专业酒商那样有选酒能力、选酒专业知识和专业技术的话，那就要花费时间、花费资金去投入。对大多数人来讲，有这个时间不如买最贵的酒省事，因为人的主要时间不是为了选酒的，而是为了赚钱的，需要 把主要时间得放在自己最能赚钱的事情上去。
今天是2024年6月12日，
甲辰年五月初七，
世界无童工日。
历史上的今天：
1968年6月12日 中央要求宣传毛泽东形象时避免形式主义
1965年6月12日 我国首例人造心脏瓣膜手术成功
1952年6月12日 北京人民艺术剧院成立
1950年6月12日 中共中央发表声明声援日共
一个人，
永远无法让所有的人都满意。
与其讨好，不如悦己。
不必和谁一样，
也不必去追逐别人的荣光。
好好做自己，
保持自己的节奏，
忠于自己的内心。
像一朵花，
开出一季的绚烂。
像一片叶，
葳蕤一生的绿意。
像一滴露，
清凉如莲一般的心事。
END
