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喝不同的酒要用不同的杯子,喝啤酒要有个把手的玻璃杯,这才叫畅饮;喝红酒,要用高脚杯,晶莹透亮,这叫葡萄美酒夜光杯;那么喝白酒用什么酒杯?
有朋友说,用碗喝,因为诗里不说了吗?
兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。再说,当年水浒的英雄好汉也都是大碗喝酒大口吃肉啊。
这说的这是唐宋的事情,现在咱们喝的是蒸馏酒,元代(金代)才有的。所以如果条件具备多数人还不能用碗。一碗下去,估计这游戏就结束了。
在我们很多地区喝白酒用口杯,透明玻璃杯,二两的。玻璃杯喝酒,晶莹透亮,喝多少清清楚楚,这是玻璃杯的优势。敲黑板,喝白酒尽量不要用纸杯和塑料杯,纸杯涂有白蜡,酒精溶液会发生化学反应,至于塑料杯,塑化剂的故事不需要多讲。
有人说瓷杯可不可以,可以,瓷杯好看,瓷杯为怀,美中不足,看不到喝了多少,这个在商务酒局上不好衡量。
您看口杯一般二两,在一些酒风比较严谨的地方,喝几口规定的是明明白白的,什么四面桃花三面柳的酒令,有很清晰的标准。
但真要是讲究的酒局,喝白酒,一般是用小酒杯(酒盅)。标准的酒杯可以参照飞天茅台里面赠送的透明小酒杯,大概是10毫升两钱不到。
用这样的小酒杯有几个好处:
第一,就是白酒度数高,用小杯喝,意思能表达到,也可以控制喝多少;
第二,就是10毫升正好可以把品酒者的舌头铺满,酒的酸甜苦咸鲜五味都能完整的体会;
第三,国人的文化是含蓄内敛,先文后武,这小杯敬别人的时候,也能够反映出这样的文化,对方也没有压力。
这个酒杯的形状是建国十周年的时候,周总理指示人民大会堂设计的外形,当时1瓶酒正好能够倒出来26杯。
后来茅台酒厂根据这个造型,又缩小了尺寸,但是杯的形状保存了下来。这透明的开口小杯,既可以观赏酒体的色泽,又方便闻香识酒,就成为了最常使用的杯型。现在茅台杯斟酒基本上是8ml,现在习惯已经不是斟满,叫做“酒倒三分满,留有三分情”。
这个小酒杯斟酒的时候有点麻烦,所以要与分酒器配套使用。
除了小酒杯,各地也都有一些不同的酒杯使用习惯,有些老人们还喜欢使用瓷酒杯,这是玻璃制品不普及时,沿袭过去的传统。不管用什么酒杯,喝酒重要的是豪爽与痛快,重要的是与谁喝。
就像唐代王维的《少年行》中写道:
新丰美酒斗十千,咸阳游侠多少年。
相逢意气为君饮,系马高楼垂柳边。
今天是2024年7月17日,
甲辰年六月十二,
初伏第3天。
《菜根谭》中有言: “福莫福于少事,祸莫祸于多心。” 人大多数的痛苦是因为操心太多, 放下太少, 才会一直在那个深渊里走不出来。 懂得放下,学会释怀, 才能走得踏实,活得轻松,过得美好。 END