制酒工段之——8道工序
制酒工段共8道工序，包括：高粱破碎、润粮、蒸粮、摊晾拌曲、堆积发酵、入窖发酵、开窖取醅、蒸馏取酒、摊晾拌曲。壹高粱破碎一年之中新一轮的投产分两次投粮下沙、糙沙，其中粮食会破碎20%（坤沙工艺）为了使整体酒培润粮时更好的吸...
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132024-06
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122024-06酿酒时，为什么要“掐头去尾”？深入探寻我国的酒文化，这是一段悠久且底蕴深厚的历史。酿酒的过程，从选粮到蒸煮，再到糖化、发酵、蒸馏，最后到取酒，每一步都凝聚了匠人们的智慧与技艺。其中，取酒这一步骤尤为关键，因为它直接决定了白酒的品质。在取酒的过程中，有...
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102024-06端午，安康今年的端午节，比夏至早了10来天。若不是前些日子的连阴雨，小城的人们，早被骄阳追得只想寻找荫凉。天晴了，雨停了，只凉爽了一两天，夏阳裹着热风，我的西北小城，立时入夏。夏至未至。端午已至。街上，同往年一样，卖香囊的小摊，一...
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072024-06为2024高考学子祈福文殊菩萨，为佛教四大菩萨之一，是大智慧的象征。身紫金色，形如童子，五髻冠其项，右手持金刚宝剑(表示智能之利)，能斩群魔，断一切烦恼，左手持青莲花，花上有金刚般若经卷宝，象征所具无上智慧，坐骑为一狮子(表示智能威猛)。文殊...
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062024-06端午节将至，牢记1不穿，2不做，3要做，老祖宗的忠告不能忘！五月初五，浓情端午，端午将至，愿您安康。在端午，焚香祭祖表感恩；在端午，驱邪避疫祈安康。端午，作为中国四大传统节日，其实还是有很多讲究的。一不穿1、不穿红衣在端午不穿红，因为端午是纪念屈原的节日，其实是一个很悲伤的节日。...
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042024-06曲为酒之骨酒曲的发明，带来了独一无二的“双边发酵”法，在世界酿酒的历史上具有划时代意义。酒曲的起源已不可考，关于酒曲最早的文献记载是周朝《书经 · 说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。在上古时期，曲蘖是一种以谷物发芽为主，以及发霉...
