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为什么要强调固态发酵？

不管是浓香、清香、还是酱香，卖家和买家都经常提到固态发酵这个词，为什么大家对固态发酵如此情有独钟？下面带大家了解一些白酒的发酵。固态法白酒（指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒）纯粮酿造，如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等；半固态法白酒（指采用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿...

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白酒的固态发酵和液态发酵你了解多少？

关注白酒的酒友经常会听到固态发酵白酒，液态发酵白酒，什么是固态发酵？什么是液态发酵？今天给大家聊聊这两者到底有什么区别。13固态发酵：传统工艺的璀璨明珠固态发酵，即在固态基质上进行的酿酒艺术，历史悠久，深受中国人民的喜爱。那么，固态发酵究竟有何魅力呢？口感丰富：固态发酵中，粮食与曲料紧密相依，微生物种类繁多，产生的香味...

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