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酱香型白酒传统工艺与风味特征

酱香型白酒，亦称茅香型白酒，以其独特的传统工艺和风味特征而闻名。很多酱友只知道酱香酒的12987工艺，却不知道完整的主要流程。以下是对其传统工艺与风味特征的详细科普：1传统工艺酱香型白酒的传统工艺复杂而精细，主要包括以下几个步骤：选材：正宗的酱香型白酒的主要原料是茅台镇的红缨子糯高粱高粱，小麦、赤水河的水。制曲：制曲是...

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